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Zarate jatetxea

En raison des restrictions imposées au secteur de la restauration, tant en termes de capacité que d’heures d’ouverture, nous sommes contraints de limiter le menu de notre restaurant à des plats et produits exclusivement traditionnels. Tous les poissons et fruits de mer de notre marché sont, comme toujours, disponibles pour vous. Nous vous remercions pour votre compréhension.

ENTRÉES

Riz socarrat aux fruits de mer avec pâté de crevettes

Sur lit de purée de pommes de terre et cèpes, jambon et huile d'olive.

28,50€

Salade de homard, œuf et mangue

42,00€

Sashimi de rouget, wasabi naturel, gingembre et ponzu

26,50€

Œuf à la truffe sur lit de purée de pommes de terre et cèpes, jambon et huile d'olive

26,00€

Steak tartare avec des huîtres

36,90€

Poivron confit, museau de viande et tripes de morue avec du jus d’oignons grillés

26,50€

Thon mariné dans une salade de champignons à l’escabèche et tomate

25,00€

Fruits de mer du jour.

Nous disposons également de:

Jambon Ibérique Juan Nogales

29,50€

Anchois du Cantabrique

23,00€

Dégustation de caviars du monde (3 types, 30 grammes)

98,00€

POISSONS

Nous élaborons nos propositions au gré des prises de nos pêcheurs. Tous les poissons de nos restaurants sont issus des ports de Lekeitio et d’Ondarroa. C’est pourquoi certains des produits de notre carte sont parfois remplacés par d’autres. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Kokotxas (joue de poisson) pannées avec crémeux de pomme et piments rouges

33,50€

Merlu à la Sauce Verte avec des coques

30,00€

Araignée de mer au four

32,00€

Turbot

69,50€/Kg.

Sole

72,00€

Mérou

36,10€ (ration)

Lotte

32,25€ (ration)

Bar

32,25€ (ration)

VIANDES

Côte de bœuf de Galice grillée et coupée en morceaux

63,25€/Kg.

La séquence du pigeonneau

Avec de l’anguille fumée et sérum de fromage.

Son consommé avec des salaisons.

Anchois en salaison avec le blanc en-dessous.

38,00€

DESSERTS

Goxua

Crème, crème pâtissière, biscuit et caramel.

8,90€

Ocholate 2022

Dessert spécial au chocolat

11,90€

Saint Honoré à la pomme.

11,90€

Mangue, maïs, moutarde.

11,90€

Citrouille, kumquat, curcuma.

11,90€

Gâteau au fromage truffé (Tuber melanosporum)

14,90€

Soufflé aux amandes, fève tonka et jus de grenade.

11,90€

Notre sélection de fromages (160 g)

17,60€

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