Carta
Zarate jatetxea
Como siempre, todos los pescados y mariscos de nuestro restaurante tambien están disponibles para llevarselos a su casa, frescos o preparados, consultenos.
Entrantes
Huevo trufado
Sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.
Ravioli de begihandi
con begihandi y beginhandi
Arroz verde de moluscos
Gambas de Huelva con fresas y jugo de atún rojo
Cigalitas, berenjena, cacahuete
Bacalao, puerro, morro y garbanzo
Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu
Centollo al natural con calabacín y concentrado de roca
Ostras (3 unidades), tomate, matices picantes
Jamón Ibérico
Juan Nogales
Antxoas
del Cantábrico
Tartar de atun rojo Balfego
y ostra al momento.
Y mariscos ...
Según disponibilidad.
Pescados
Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros.
Bonito asado, fondo especiado de caza.
Kokotxas de merluza al pil-pil sobre pimientos asados
Lubina a la crema lemon-grass
Pescados asados
Rodaballo
Asado. Al peso.
Mero
Rape
Lubina
Y pescados de temporada
Según disponibilidad.
Carnes
Chuletón de vaca gallega
Asada y troceada.
Paletilla de cordero lechal
con verduritas y guiso de mollejas y riñones.
Pichon asado y reposado
dusxele, extracto concentrado.
Postres
Goxua
Postre tradicional vasco.
Chocolate, arándano y açai
Saint Honoré de manzana
Melocotón ahumado, leche de oveja y anisados
Arroz con leche de higuera, su crema helada y velo lácteo.
Tarta de queso trufada( Tuber melanospourum)
Soufflé de almendra, haba tonka y cereza
Nuestra selección de quesos
160 gramos.