Carta
Zarate jatetxea
Como siempre, todos los pescados y mariscos de nuestro restaurante tambien están disponibles para llevarselos a su casa, frescos o preparados, consultenos.
Entrantes
Huevo, huevas, mar
22,00€
Huevo, gluten, pescado, marisco.
Huevo, huevas, mar con caviar
37,00€
Marisco, pescado, gluten ,huevo.
Risotto sin arroz de begihandi y trufa.
30,80€
Pescado, lacteos, huevo.
Arroz socarrado de gamba roja con paté de langostino.
27,50€
Marisco , pescado, lácteos , frutos secos
Quisquillas de Motril, molleja escabecheada y aceite de tomillo.
26,50€
Marisco, frutos secos.
Bogavante, setas, berza y vainilla.
33,00€
Marisco, lácteos ,gluten , frutos secos, pescado, soja.
Bacalao, morcilla y puerros.
24,00€
Pescado, lácteos.
Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu.
25,00€
Pescado, soja, lácteos.
Foie marino con caviar y manzana.
35,00€
pescado
Degustación de ostras (4 unidades).
29,50€
Marisco , soja ( en guarnición)
Toro de atún rojo, umami de coliflor,encurtidos.
28,50€
Pescado, soja.
Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.
26,00€
Huevo, lácteos, gluten.
Jamón Ibérico
Juan Nogales
28,50€
Antxoas
del Cantábrico
19,80€
Pescado.
Y mariscos ...
Según disponibilidad.
Pescados
Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros.
Merluza en caldo de pimientos asados, cremoso de pimiento verde y migas.
27,50€
Pescados, lácteos , gluten.
Kokotxas de merluza con begihandi en su jugo, cebolla asada y pil-pil.
33,50€
Pescado, lácteos.
Taco de bacalao a la llama sobre un jugo de gallina
y terrina de callos de bacalao y manitas de cerdo.
27,50€
Pescado, soja
Pescados asados
Rodaballo
Asado. Al peso.
64,70€/Kg.
Pescado.
Lenguado
69,00€ /Kg
Pescado.
Mero
36,10€ ( 1 ración)
Pescado.
Lubina
32,25€ ( 1 ración)
Pescado.
Y pescados de temporada
Según disponibilidad.
Carnes
Chuletón de vaca vieja
Asada y troceada.
55,60€/Kg.
Paletilla de cordero lechal
con verduritas y guiso de mollejas y riñones.
30,80€
Postres
Postre clásico de la semana.
Postre tradicional vasco.
9,90€
Gluten, lácteos y huevo.
Pain d´épice, chocolate, naranja.
12,90€
Gluten, lácteos, huevo y frutos secos.
Saint Honore de manzana.
12,90€
Lácteos, gluten, sulfitos.
Piña, coco, wakame.
12,90€
Lácteos, gluten, huevo.
Arroz con leche de higuera, su crema helada y velo lácteo.
12,90€
Lácteos.
Buñuelo, calabaza y castaña.
12,90€
Gluten, lácteos ,soja, frutos secos.
Soufflé de trufa, trompeta de la muerte y sésamo negro.
18,60€
Lácteos ,frutos secos, sésamo, gluten, frutos secos.
Nuestra selección de quesos
160 gramos.
18,60€
Frutos secos, lácteos y huevo.