Carta

Zarate jatetxea

 Como siempre, todos los pescados y mariscos de nuestro restaurante tambien están disponibles para llevarselos a su casa, frescos o preparados, consultenos.

Entrantes

Arroz socarrado de marisco con paté de langostino.

28,50€
Pescado, marisco, frutos secos y lácteos.

Ensalada de bogavante, huevo y mango.

42,00€
Marisco, huevo y lacteos.

Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu.

26,50€
Pescado, lácteos, huevo y soja.

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.

26,00€
Huevos, lácteos y gluten.

Steak tartar con ostras.

36,90€
Huevo,soja, marisco, pescado, lácteos y frutos secos.

Pimiento confitado, morros de ternera y callos de bacalao con jugo de cebollas asadas.

26,50€
Pescado y lácteos.

Tartar cítrico de gamba blanca con emulsión de piel de lima.

25,00€
Marisco.
Huevo, lácteos, gluten.

Jamón Ibérico

Juan Nogales

29,50€

Antxoas

del Cantábrico

23,00€
Pescado.

Degustación de caviares del mundo ( 3 tipos, 30 gramos).

98,00€
Pescado, lácteos y gluten.

Y mariscos ...

Según disponibilidad.

Pescados

Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros.

kokotxas rebozadas con cremoso de manzana y choriceros.

33,50€
Pescado, huevo y gluten.

Merluza en salsa verde con berberechos.

30,00€
Pescado, marisco y gluten.

Txangurro al horno.

32,00€
Pescado, marisco, gluten y lácteos.

Pescados asados

Rodaballo

Asado. Al peso.

69,50€/Kg.
Pescado.

Lenguado

72,00€ /Kg
Pescado.

Mero

36,10€ ( 1 ración)
Pescado.

Lubina

32,25€ ( 1 ración)
Pescado.

Rape

32,25€ ( 1 ración)
Pescado.

Y pescados de temporada

Según disponibilidad.

Carnes

Chuletón de vaca vieja

Asada y troceada.

63,25€/Kg.

La secuencia de pichon:
-Con anguila ahumada y suero de queso.
-Su consomé con salazones.
-Anchoa en salazón con la pechuga debajo.
*Lactosa, gluten.

38,00€

Postres

Postre clásico de la semana.

Postre tradicional vasco.

11,90€
Gluten, lácteos, huevo y sulfitos.

Mousse de chocolate y naranja.

12,90€
Lácteos, huevo y frutos secos.

Panna cotta de higuera.

12,90€
Lácteos, gluten y frutos secos.

Tartaleta cítrica y bottarga.

12,90€
Lácteos, gluten, huevo y frutos secos.

Texturas de manzana.

Soja y sulfitos.

Nuestra selección de quesos

160 gramos.

18,60€
Frutos secos, lácteos y huevo.

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