Carta
Zarate jatetxea
Debido a las restricciones impuestas a la hostelería, tanto en aforo como en horarios, nos vemos obligados a limitar la carta de nuestro restaurante a platos exclusivamente tradicionales y de producto. Como siempre, todos los pescados y mariscos de nuestra lona están disponibles para usted. Gracias por su comprensión.
Entrantes
Huevo trufado
Sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.
Ravioli de begihandi
con begihandi y beginhandi
Centollo, jugo de gallina, erizo.
Vieiras, vainas crocantes
en fondo de pulpo.
Ostras
manzana, melón y pepino.
Tartar cítrico de gamba blanca de Huelva
con emulsión de piel de lima.
Arroz socarrat de cigalas
Sopa de pulpo y salmonete
ligeramente picante.
Ensalada de Bogavante
manzana y tomate
Texturas de bacalao
jugo de pimientos asados, trufa y trompetas.
Jamón Ibérico
Juan Nogales
Antxoas
del Cantábrico
Tartar de atun rojo Balfego
y ostra al momento.
Todos los mariscos de nuestra lonja
Según disponibilidad.
Pescados
Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros.
Lomos de lenguado al pil-pil
con pochas y navajas.
Lubina en jugo de guisantes
jamón y oreja.
Merluza en salazón
con almejas.
Rodaballo
Asado. Al peso.
Mero
Rape
Lubina
Todos los pescados de nuestra lonja
Según disponibilidad.
Carnes
Chuletón de vaca gallega
Asada y troceada.
Paletilla de cordero lechal
con verduritas y guiso de mollejas y riñones.
Pichon asado y reposado
dusxele, extracto concentrado.
Postres
Goxua
Postre tradicional vasco.
Ocholate
Soufflé de sésamo
Con anís estrellado y té.
100% Arándano
Flan de café
Tarta de chocolate blanco y limón
Nuestra selección de quesos
160 gramos.