Carta

Zarate jatetxea

 Como siempre, todos los pescados y mariscos de nuestro restaurante tambien están disponibles para llevarselos a su casa, frescos o preparados, consultenos.

Entrantes

Huevo, huevas, mar

22,00€
Huevo, gluten, pescado, marisco.

Huevo, huevas, mar con caviar

37,00€
Marisco, pescado, gluten ,huevo.

Risotto sin arroz de begihandi y trufa.

30,80€
Pescado, lacteos, huevo.

Arroz socarrado de gamba roja con paté de langostino.

27,50€
Marisco , pescado, lácteos , frutos secos

Quisquillas de Motril, molleja escabecheada y aceite de tomillo.

26,50€
Marisco, frutos secos.

Bogavante, setas, berza y vainilla.

33,00€
Marisco, lácteos ,gluten , frutos secos, pescado, soja.

Bacalao, morcilla y puerros.

24,00€
Pescado, lácteos.

Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu.

25,00€
Pescado, soja, lácteos.

Foie marino con caviar y manzana.

35,00€
pescado

Degustación de ostras (4 unidades).

29,50€
Marisco , soja ( en guarnición)

Toro de atún rojo, umami de coliflor,encurtidos.

28,50€
Pescado, soja.

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.

26,00€
Huevo, lácteos, gluten.

Jamón Ibérico

Juan Nogales

28,50€

Antxoas

del Cantábrico

19,80€
Pescado.

Y mariscos ...

Según disponibilidad.

Pescados

Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros.

Merluza en caldo de pimientos asados, cremoso de pimiento verde y migas.

27,50€
Pescados, lácteos , gluten.

Kokotxas de merluza con begihandi en su jugo, cebolla asada y pil-pil.

33,50€
Pescado, lácteos.

Taco de bacalao a la llama sobre un jugo de gallina
y terrina de callos de bacalao y manitas de cerdo.

27,50€
Pescado, soja

Pescados asados

Rodaballo

Asado. Al peso.

64,70€/Kg.
Pescado.

Lenguado

69,00€ /Kg
Pescado.

Mero

36,10€ ( 1 ración)
Pescado.

Lubina

32,25€ ( 1 ración)
Pescado.

Y pescados de temporada

Según disponibilidad.

Carnes

Chuletón de vaca vieja

Asada y troceada.

55,60€/Kg.

Paletilla de cordero lechal

con verduritas y guiso de mollejas y riñones.

30,80€

Postres

Postre clásico de la semana.

Postre tradicional vasco.

9,90€
Gluten, lácteos y huevo.

Pain d´épice, chocolate, naranja.

12,90€
Gluten, lácteos, huevo y frutos secos.

Saint Honore de manzana.

12,90€
Lácteos, gluten, sulfitos.

Piña, coco, wakame.

12,90€
Lácteos, gluten, huevo.

Arroz con leche de higuera, su crema helada y velo lácteo.

12,90€
Lácteos.

Buñuelo, calabaza y castaña.

12,90€
Gluten, lácteos ,soja, frutos secos.

Soufflé de trufa, trompeta de la muerte y sésamo negro.

18,60€
Lácteos ,frutos secos, sésamo, gluten, frutos secos.

Nuestra selección de quesos

160 gramos.

18,60€
Frutos secos, lácteos y huevo.

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