Carta
Zarate jatetxea
Como siempre, todos los pescados y mariscos de nuestro restaurante tambien están disponibles para llevarselos a su casa, frescos o preparados, consultenos.
Entrantes
Arroz socarrado de marisco con paté de langostino.
28,50€
Pescado, marisco, frutos secos y lácteos.
Ensalada de bogavante, huevo y mango.
42,00€
Marisco, huevo y lacteos.
Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu.
26,50€
Pescado, lácteos, huevo y soja.
Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.
26,00€
Huevos, lácteos y gluten.
Steak tartar con ostras.
36,90€
Huevo,soja, marisco, pescado, lácteos y frutos secos.
Pimiento confitado, morros de ternera y callos de bacalao con jugo de cebollas asadas.
26,50€
Pescado y lácteos.
Tartar cítrico de gamba blanca con emulsión de piel de lima.
25,00€
Marisco.
Huevo, lácteos, gluten.
Jamón Ibérico
Juan Nogales
29,50€
Antxoas
del Cantábrico
23,00€
Pescado.
Degustación de caviares del mundo ( 3 tipos, 30 gramos).
98,00€
Pescado, lácteos y gluten.
Y mariscos ...
Según disponibilidad.
Pescados
Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros.
kokotxas rebozadas con cremoso de manzana y choriceros.
33,50€
Pescado, huevo y gluten.
Merluza en salsa verde con berberechos.
30,00€
Pescado, marisco y gluten.
Txangurro al horno.
32,00€
Pescado, marisco, gluten y lácteos.
Pescados asados
Rodaballo
Asado. Al peso.
69,50€/Kg.
Pescado.
Lenguado
72,00€ /Kg
Pescado.
Mero
36,10€ ( 1 ración)
Pescado.
Lubina
32,25€ ( 1 ración)
Pescado.
Rape
32,25€ ( 1 ración)
Pescado.
Y pescados de temporada
Según disponibilidad.
Carnes
Chuletón de vaca vieja
Asada y troceada.
63,25€/Kg.
La secuencia de pichon:
-Con anguila ahumada y suero de queso.
-Su consomé con salazones.
-Anchoa en salazón con la pechuga debajo.
*Lactosa, gluten.
38,00€
Postres
Postre clásico de la semana.
Postre tradicional vasco.
11,90€
Gluten, lácteos, huevo y sulfitos.
Mousse de chocolate y naranja.
12,90€
Lácteos, huevo y frutos secos.
Panna cotta de higuera.
12,90€
Lácteos, gluten y frutos secos.
Tartaleta cítrica y bottarga.
12,90€
Lácteos, gluten, huevo y frutos secos.
Texturas de manzana.
Soja y sulfitos.
Nuestra selección de quesos
160 gramos.
18,60€
Frutos secos, lácteos y huevo.