Notre menu
Nous proposons un menu issu de notre mer qui coule avec les marées et nous fait voyager à travers différentes profondeurs.
Ongi etorri
"Notre menu débute dans l'un de nos ports de pêche sur la côte de la mer Cantabrique. Avant de nous lancer dans notre voyage, nous vous proposons une promenade parmi les rochers de nos falaises où mollusques et crustacés sont battus par les raz-de-marée. Nous montons à notre bateau de pêche, naviguant près du rivage. "
Sergio Ortiz de Zarate
1. Huître,tomate,nuances d´epices.
Profondeur: .
2.Sashimi de rouget, wasabi naturel, gingembre et ponzu.
Profondeur: .
3. Crevettes de Huelva avec fraises et jus de thon rouge.
Profondeur: .
4. Homard, aubergine, cacahouéte.
Profondeur: .
5. Araigneé de mer naturelle avec courgette et concentré de roche.
Profondeur: .
6. Raviolis au begihandi avec begihandi et begihandi.
Profondeur: .
7. Anguilles de mer et montagne en sauce pil-pil.
8. Poisson du jour.
9.Lingot et parpatana de thon rouge, pieds, coeur et oreille.
10. Citrouille, kumquat, curcuma.
Arrivée: .
11. Mangue, mais, moutarde.
Arrivée: .
Prix
105,00€ Taxes incl.
Eskerrik asko!
Merci de naviguer et de plonger dans les fonds marins à côté de nous pour profiter de notre expérience gastronomique.